Region　−レジョン−

枚方で御世話になっていたお客様、Ｕ御夫妻からメールが。。。
『今、京都だからちょっと出てらっしゃい〜♪』
ちょいと体調も崩していたのでお断りしようかと思ったのですが…
お会いしないと後悔しそうな何かを感じて出掛けてまいりました。
マダムは可愛らしい浴衣姿で登場〜冷たいものは避ける様にと気遣ってくださり
焼きたてのみたらし団子を頂きながらの積もる話はつきません。
こうやって眼の前のお二方と楽しく過ごしていた日々がまた来るんだ。。。
ちゃんと待っててくださったんだ。。。泣かない様に耐えるの必死〜
決してやさしくはないんですよ、ご夫妻は。(笑)叱咤に近い『鼓舞激励』かしらん??
『あ゛〜これで店探さなくてすむわ』ですって。有難うございマス。

なんだかすっきり身体も軽くなった気がします。

ブログの更新が少し多くなっているのにお気付きでしょう??
そ、まもなくでございます。いろんな意味で時間がないデス!!
取りあえず厨房に火がついて、椅子とテーブルが揃ったら始めちゃいます。
あとはシムシティ(古い？)風に。。。って事で。

梅雨明けしてからの猛暑…たまりません母からの電話は『外出禁止令』
そうなんデス、心配されるほど弱いのよねん〜♪なので、日が沈むまでは家にこもってます(笑)
あ゛〜寒い国に行きたい。。。

あ、先日のワイン会の模様デス。ワタクシ、助手兼洗い物部隊♪
場所は北新地の隠れ家的なワインバー勿論、厨房はミニキッチンでございます。
自宅で全て仕込み、仕上は現場で!!スタイルで頑張ってみました。…シェフがね(笑)
なんせ、８品の料理をご用意したものでお皿もさげては洗いの繰り返し。
張り切った割りに画像を撮ることも出来ず…。気付けば２枚だけ〜(涙)
今回は『フランス郷土料理に合わせてみよう』がテーマ。皆様思い思いのワインを持参での参加デス。
見事に皆さんワインはバラバラ♪人の数だけバラエティーにとんでますわ

和牛のボルドー風(骨髄は外せませんな♪)若鶏のヴィネガー風味♪

一部♪
自分の店ならちょいと引っかけながらですが、今宵はやめとこ…。
いやいや、素敵な経験をさせて頂きオーナーＫ氏には感謝でございます。
シェフも『久しぶりに料理作ったわ〜』と清々しい汗を流しておりましたよん♪
もうすぐシェフの城＝厨房が出来あがります。決して大きくはないけれど。。。
それが私達らしくて良いのデス〜。皆様、も少し待っててね。

周囲の方々からブログを見て沢山のご連絡を頂きました♪
ま、まず言われた事が『オープン日を設定しないなんて…』でしたでしょうか??
いいんです。(笑)レジョンの誕生日は４年前の８月13日なんです。
なので、その日を目処に〜って事でいいんです。その頃にはお店にいますよ、確実に♪
先日、深夜にお店の周りを散歩してみました。祇園祭でごった返す京都の町でしたが
まぁ〜なんと静かな事か。。。それぐらいひっそりとした場所でございマス。
シェフと思った事が『来年、店頭でビール販売する必要はないな…』でしたもん。

そんなこんなで少しずつ進んでおりますが、ホントに丸1年かかってしまったんですよねぇ〜
どれだけ不動産屋さんに顔を出しても『物件もタイミング』『そんな条件は難しい』と言われるばかり。
私達、すごくシツコイお客さんだったはず(笑)御世話して下さったＯさんごめんなさいねん♪
そんな凹みっ放しのある日、シェフは何を思いたったのか大雨の日に
パワースポットめぐりをしましてね。。。その翌日ですよ!!今回の物件が見付かったのは!!
神頼みとか口にはしても今回ほどその見えないパワーを感じた事はありませんでしたわよ〜!!
で、後日、廻った順番に御礼参りに行きました。これ、大事♪


この先も節目節目にこのコースを廻ることでしょう。
以上、パワースポット体験談でした〜♪

やっとお知らせしてみようかな…と思える状況になりましたので、ここに御報告いたします。

続き始めます!!

いや、お伝えするのは簡単なんですよ。その過程がね…いろいろとありましてね…。
御報告している今でさえも、正直本当に店出来るんかいな??
ドキドキしながら、いや、冷や冷やしながら日々を過ごしております
ま、後ろ向きになっても仕方ない〜取りあえず開けるのじゃ
そうしないと、ワタクシ共、ボケるんで。。。(笑)
いや〜、長かったデス。諦めかけた事もありましたし、心も折れそうになったわさ。
周りの人全てが羨ましくも思えたさ。この休業中、忘れなかった事っていえば
う〜ん、1日も欠かさずワインは呑んでたくらいかしらん？ある意味パワーUP♪

今回、何日OPEN♪ってのはあえて設定いたしません。
移転ですし、２度目の結婚なんで〜じゃないですけど、2度目のOPENなので
華やかにする必要もなく、静かに何事もなかったかのようにスタート出来ればと思っております。
確実に動き始めましたらまたこの場でお知らせいたします♪
あとですねぇ〜この度営業時間も変更いたします。

『夜型の店になります♪』

ハイ、アラカルト中心となります。(コースもございますよん♪)ビール1杯でもＯＫなんです。
ワインバーではありません。あくまでもお料理中心の店です。ただ、コース料理の枠を取っ払い
よりお気軽になったとご理解くださいまし。『フランス居酒屋』とでも呼んで下さい♪
あ、大事な事もお伝えしないと夜型のスタイルに変更にはなりますが
土・日・祝日はお昼も営業いたします♪
これは、枚方でのレジョンを支えてくださったお客様と
再会する場だと考えております。京都ぶらぶらついでに遊びに来ていただける事を
心待ちにしております。この1年、沢山励まして頂いたもんね〜

具体的な情報は準備が整い次第お知らせいたします。近日中にね♪
ではでは、いましばらくお待ちを。。。。。。

今日からえらい事になるなぁ…大阪に避難しよ〜っと

毎日蒸しマスな〜この時期本当に苦手です。ワタクシに夏は要らんのだよ!!
祇園祭も始まった事ですし、何かと暑い?熱い??京都…毎日ぐったりなりよ。

気付けば7月に入っていたので何かしら更新しなければ…と思っているわけですけどね〜。
あ、そうそう、かれこれ1年近く料理っちゅーもんから離れているシェフに素敵なお話を頂きました♪
ひょんな事から知り合った某ワインバーのオーナーから定期的に開かれている『ワイン会』で
料理を作ってみない??っていうお話なんです。ほぼ即決で決まった事にシェフも楽しそうデス。
勿論ワタクシは助手でございます。フリーである今だからこそ出来る事ですもの
集まってくださる方々と皆さんで楽し〜＆美味し〜時間が共有できればいいかな…と。
この模様はまたこの場でＵＰいたします♪ちなみに予定人数は既に超えているそうな。


大阪に戻ると寄ってしまうカレー屋さん♪体調の悪い時にオススメです。(笑)
　　二日酔いとか。。。ね。

以前よりお誘いを頂き続けてなかなか実現出来ていなかったホームパーティーに
やっとお邪魔することが出来ましたワタクシの神戸の職場に顔を出してくださったり
マメに連絡をくださったり。。。月日は何ヶ月??ではなく何年たってたかしらん??
お集まりになる方々は週末がお休みですので、土曜日限定!!になるんですよねぇ〜。
ま、ワタクシが常勤から開放されたのをきっかけに話は進み、今回の宴となった訳です♪
ホストのＭさん＆ダーリン様とは５年ほどのお付き合い。
ワタクシ共が宝塚のワインバーに勤務していた頃のお客様でもありました。う〜ん、気付けば長いわね。
フランス好きなＭさんとワイン好きなダーリン様。繋がっていたのはこの２つのワードなんですよん。
招かれたのは緑がいっぱいの閑静な住宅街にある南仏風の一軒家♪
お二人のこだわりが沢山詰まったホントにホントに(口では表現できない…)可愛らしい素敵な空間です。南仏の写真集を切り取ったそのまんま。
暖炉があって、地下にはピアノを弾かれるダーリン様の、まるで教会のような空間が広がります♪

この地下に眠るワインを物色!?するシェフ(笑)

お店が再開していたら色々とお手伝いが出来たのですが、なにぶん自宅キッチンでは
限界がございまして…何か前菜だけでもと魚介を使ったじゃが芋とオリーブのテリーヌを持参♪
あとは、集まった方々がお料理教室繋がりという事で、次々とお料理を出してくださいました。

ちなみにワタクシはワイン抜栓係＆食べるの専門なりよ〜。
こういう場に招かれるのが初めてで緊張していたシェフも呑むは喋るはで終始ご機嫌でした♪
普段からテンションが上ると暴走するシェフを見続けているワタクシは、正直冷や冷やモード。。。
自分自身が酔ってしまっては手綱もひけぬワ!!ってな事で大人しく…
いや、歳相応の!?振る舞いに努めておりましたの♪こんなときってしこたま呑んでも酔えないのねん〜!!
ま、逆な時もあるので責めも責められもいたしませんが。(笑)バランス取れてるつもりデス。
時が経つのを忘れての食事とお喋り…う〜ん大人ね。楽しゅ〜ございました♪

ここんとこお休みが不定期なもので、曜日感覚が全くない…デス
唯一『あ、日曜日なんだ。。。』と気付かせてくれるのは深夜のプロレスだけ〜。
そんな中で密かにはまっているドラマがあります。『深夜食堂』…。
新宿路地裏の深夜０時から朝７時までの深夜食堂。メニューは豚汁定食とアルコールのみ。
あとは客の注文に応じて店主が心を込めて作ります。そこで繰り広げられるその一品の料理と人間模様。
なんていうかなぁ〜、人の心を満たす料理って店の大きさでも豪華な内装でもないのかも。。。って。
上手く言えないけどグッと刺さるものがあるのよねぇ〜。ワタクシが『えぇ〜話や♪』と
目頭熱〜くなってたら隣で鼻水をすするシェフが…(笑)そして一言、『僕の最終形かも…』
目指すはこんな人をキュンキュンさせる料理を出すマスターなんだって♪
ふふふ、まだこれからフランス料理やろうっていうのに最終形とはねぇ〜。
気になる方は是非一度御覧あれ♪流れてくる『思ひで』っていう挿入歌もキュンキュンですわ。
あ゛〜朝だ!!眩しい〜!!そして寝不足の1日が始まるソムリエ〜ルなのでした♪

『小腹も心も満たします』

１ヶ月だけだから…と依頼されて遥々京都から通っていた神戸。。。
気付けば丸３ヶ月経ってましたで、メデタク円満に卒業〜しました!!
片道２時間かかってしまう…まぁ〜往復で考えると辛く無駄に思えたこの時間も
それなりに自分の時間として有意義なひと時だと思えるようになっていた所でした。
たった３ヵ月、けれど、若かりし頃とは違う、ぐっと内容の詰まった時間だったと思います♪
素晴らしい仲間との出会い、『派遣』という枠を超えた繋がりをもてたようで充実感でいっぱいなり。
涙してくれる人有り、無言で背中を叩いてくれる人…大半の方に言われたのが
『お店潰したら戻っておいで♪』これも温かい言葉として受け止めたいと思います。
ワタクシ、神戸にはお友達がいません。なので、用事の無い場所だと思ってました。
う〜ん、これで神戸に出かける理由が出来ちゃったかなぁ〜
ホルモン屋で呑みまくってお別れしたけれど、とにかく一番恐かったボス(女性)が
ずっと私の手をさすりながらお酒を呑んでたのが嬉しかったデス。寂しいのか??ボス？(笑)
向かい合わせに座ったらお互い泣いちゃったかもね。。。

ここ、毎日通ってました。やっぱり寂しいね〜。ブログを書きながらもうるる。。。
アリガトね♪神戸大丸の皆さん!!神戸にお店は作れないけど、一泊してでも京都に来てよねん〜!!

毎度書き出しがご無沙汰デス…ですみません
ワタクシの後輩のTちゃんから嬉しい報告が。。。　
『私、フランスに嫁に行きますぅ〜♪』えぇ〜っ!!驚きましたが凄く嬉しい〜
勿論、ダーリンは外国人＝フランス人デス♪おパリ??いえいえ、ワインの美味しい
ブルゴーニュに嫁ぎます。いいねぇ〜、よろしいんじゃない??ワタクシ的にもね。
もうお家も用意されていて、客室も用意しているとの事で、突撃する気満々なり。
私達は田舎町が大好き!そんな町に遊びに行ける場所が出来て、シェフと話大きく膨らんでマス。
ダーリンにも早く逢いたいなりよ〜残念ながら、ワインが飲めないフランス人なんだけどね…(笑)
おめでと♪Tちゃん

とにかく、早くレジョンを復活させないとね♪

ぎょ!!4月…全く更新しておりませんでした
引き続き京都⇔神戸の往復で、疲れ果てて戻り、それでもお腹はすいていて…
でもやっぱりワインは呑みたいので(休肝日はありません♪)深夜のディナーを
がっつり頂くのですが、正直食べながら眠っている模様です。。。ブログは毎日気にはシテマス。
ですが、最近『もう移転諦めた??』とチラホラメールを頂くもので、慌てて更新いたします。
勿論、『諦めちゃいませんわよ!!』
えぇ、少しばかり折れそうになりながらも匍匐前進で進んでおりますのでご安心を♪
…という事でかなり前にはなりますが、シェフの誕生日に半日だけ時間が合ったもので
旨いもんでも♪という事に。で、どうする?何処行く??予約してないし〜。
でも、居心地の良い所がいい＝知ってる人がいるお店という事で
『イタリア料理ビベロン』さんにお邪魔しました。コチラのお店、すぐにお邪魔したかったのですが
ちゃんと京都で物件が決まり開店準備の運びになったら伺いたかったのデス。
もう10年以上経つかな??京都イタリアンでお世話になり、イタリアワインの面白さを
教えて頂いたワタクシにとっての師匠がマネージャーなんでございますのよ。
久しぶりに会ったのに先週呑みに行ったっけ??っていうような空気感♪
そして、ワタクシの好みをゴチャゴチャ言わなくてもよ〜わかってはりますわ。
ワインがすすむガッツリ料理と共に堪能させて頂きました♪本当にアリガト、Ａさん＆シェフ。
『ビベロン』＝大酒飲み♪いい店名ですこと。
しばらく離れていたけれど、またまたこれから長いお付き合いになりそうね♪

呑みすぎたグラッパ。。。旨すぎでした。